요즘 디저트 트렌드를 이야기할 때 ‘비건’을 빼놓으면 정말 섭섭하죠? 예전에는 특정 식단을 고수하는 분들을 위한 선택지라고 생각하기 쉽지만, 이제는 건강과 환경을 생각하는 모두의 달콤한 즐거움이 되고 있어요. 단순히 설탕이나 유제품을 덜어내는 것을 넘어, 통밀이나 현미유, 다양한 대체당, 그리고 귀리 음료 같은 식물성 재료로 놀랍도록 깊고 풍부한 맛을 구현해내는 비건 디저트들이 계속해서 등장하고 있답니다.
실제로 제가 방문했던 곳 중에는 이게 비건 디저트였다고? 하고 깜짝 놀랄 정도로 완벽한 맛을 자랑하는 곳도 많았어요. 기후 변화 같은 환경 이슈가 식품 선택에 미치는 영향이 커지면서, ‘윤리적 생산’이나 ‘기후 중립’, ‘비건 인증’ 같은 가치까지 중요하게 여기는 소비자들이 늘어나고 있는 것도 이 비건 디저트 열풍을 부추기는 큰 이유 중 하나가 아닐까 싶어요.
오늘은 이 비건 디저트의 모든 것을 제가 직접 경험한 이야기와 최신 트렌드를 엮어 정확하게 알려드릴게요!
새로운 맛의 지평을 열다: 비건 디저트의 매력
달콤함에 건강과 환경을 더하다
요즘 제 주변에도 비건 디저트 찾는 분들이 정말 많아졌어요. 단순히 다이어트 때문이라기보다는, 비건 디저트가 가진 특유의 담백하면서도 깊은 맛에 매료된 경우가 많더라고요. 저 역시 예전에는 비건 하면 왠지 맛없을 것 같다는 선입견이 있었는데, 최근에 몇몇 카페를 방문하고는 그 생각이 완전히 바뀌었답니다.
특히 요즘은 비정제설탕, 통밀, 현미유 같은 건강한 재료들로 만든 디저트들이 많아서 혈당이나 칼로리 걱정을 덜고 즐길 수 있다는 점이 큰 장점인 것 같아요 [cite: qna 1]. 우유를 잘 소화하지 못하는 유당불내증이 있는 친구들도 유제품 걱정 없이 휘낭시에 같은 디저트를 즐길 수 있어서 정말 좋아하더라고요 [cite: blog 1].
맛은 물론이고, 재료 하나하나에 건강을 생각하는 마음이 담겨 있다는 게 비건 디저트의 진짜 매력이 아닐까 싶어요. 환경 문제에 대한 관심이 높아지면서 ‘윤리적 생산’, ‘기후 중립’, ‘비건 인증’ 같은 가치를 중요하게 여기는 소비자들이 늘어나고 있는데, 비건 디저트는 이런 분들에게 최고의 선택이 되고 있어요.
맛있는 디저트를 먹으면서 동시에 환경 보호에도 동참하는 기분이라니, 일석이조 아니겠어요?
편견을 깨는 놀라운 맛의 향연
“이게 비건 디저트라고?” 제가 비건 디저트를 처음 먹어보고 했던 말이에요. 비건 디저트라고 말해주지 않았다면 절대 눈치채지 못했을 거예요. 인천 부평의 한 카페 ‘애당’에서는 흑임자 크럼블 같은 디저트가 비건인데도 정말 달콤하고 맛있어서 비건 디저트에 대한 편견을 완전히 깨주더라고요 [cite: blog 3, 4].
사장님께서 유기농 재료들을 사용해서 건강한 디저트에 진심이라는 것을 느낄 수 있었어요 [cite: blog 5]. 의정부에 있는 ‘토푸 ToFFu’ 같은 비건 디저트 카페도 제가 일부러 찾아갈 정도로 그 특유의 맛과 식감을 잊을 수 없어요 [cite: blog 2]. 비건 디저트는 맛이 없거나 밍밍하다는 오해는 이제 그만!
요즘 비건 디저트들은 일반 디저트 못지않게 아니, 오히려 더 특별하고 깊은 풍미를 자랑한답니다. 다양한 식물성 재료들이 만들어내는 조화는 먹는 재미를 더욱 풍성하게 해주고, 새로운 맛의 경험을 선사해요. 저도 여러 곳을 다녀봤지만, 정말 감탄이 나올 만큼 완성도 높은 비건 디저트들이 많아졌어요.
트렌드를 이끄는 비건 디저트, 어디까지 와봤니?
전국을 들썩이게 하는 핫플레이스와 브랜드
요즘 비건 디저트 트렌드는 정말 뜨거워요! 특히 대형 백화점이나 팝업스토어에서 비건 디저트 브랜드를 만나는 건 이제 흔한 일이 되었죠. 최근 부산 센텀 신세계에서 열린 ‘고소한 디저트 페어’만 봐도 알 수 있어요.
‘라비에벨’이라는 비건 디저트 브랜드를 비롯해 ‘스모어사이트’의 두바이 쫀득쿠키, ‘요잇디’의 에그타르트, ‘홍쌀빵’의 쌀빵 등 정말 개성 넘치는 브랜드들이 참여해서 많은 사람들의 발길을 사로잡았다고 해요. 저도 그 현장에 있었다면 아마 텅장(텅 빈 지갑)이 되었을 거예요.
서울 성수동에 뜬 SSG닷컴 첫 팝업에서도 다양한 음식과 음료, 디저트들을 만날 수 있었는데, 여기에도 신당동 비건 맛집으로 유명한 ‘고사리 익스프레스’가 함께 했더라고요. ‘고사리 익스프레스’는 원래 신당동 중앙시장에서 시작한 비건 맛집인데, 이렇게 큰 유통 플랫폼과 함께 오프라인에서 고객들을 만나는 걸 보니 비건 디저트의 위상이 정말 높아졌다는 걸 실감할 수 있었어요.
이제 비건 디저트는 특정 매니아층만을 위한 것이 아니라, 남녀노소 누구나 즐기는 대중적인 트렌드로 자리매김하고 있답니다.
온라인부터 오프라인까지, 비건 디저트의 확장
비건 디저트를 만날 수 있는 곳은 오프라인 매장뿐만이 아니에요. 온라인에서도 비건 디저트의 인기는 뜨겁습니다. 특히 배달 앱이나 온라인 쇼핑몰을 통해 집에서 편안하게 비건 디저트를 즐기는 분들이 많아졌어요.
그리고 최근에는 SSG닷컴처럼 온라인 강자들이 오프라인으로 나와 팝업스토어를 운영하면서 고객들에게 직접 체험할 수 있는 기회를 제공하는 것도 비건 디저트 시장을 더욱 확장시키는 중요한 요소라고 생각해요. 팝업스토어에서는 다양한 브랜드의 디저트를 한자리에서 맛볼 수 있어서 저처럼 궁금한 게 많은 사람들에게는 천국이나 다름없죠.
심지어 프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨’이나 뉴욕식 정통 베이글 맛집 ‘마더린러 베이글’ 같은 곳들도 함께 참여해서 비건 디저트가 얼마나 다양한 형태로 발전하고 있는지 보여주었어요. 이렇게 온오프라인의 경계를 허물며 끊임없이 소비자들을 찾아가는 비건 디저트 덕분에, 앞으로는 더욱 쉽게 맛있는 비건 디저트를 만날 수 있을 것 같아 벌써부터 기대가 됩니다!
내 몸을 생각하는 현명한 선택: 비건 디저트의 재료 이야기
설탕 없는 달콤함, 대체당과 식물성 재료
비건 디저트를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 부분이 바로 ‘재료’예요. 일반 디저트와 달리 비건 디저트는 동물성 재료를 일절 사용하지 않기 때문에, 그 맛을 내기 위해 정말 다양한 식물성 재료들이 사용된답니다. 제가 특히 놀란 건 설탕 대신 사용되는 대체당의 종류가 이렇게 많았다는 점이에요.
단순히 설탕을 빼는 것을 넘어, 코코넛 슈가나 스테비아, 에리스리톨 같은 대체당은 칼로리 부담을 줄여주면서도 충분히 달콤한 맛을 내줘요. 그리고 우유 대신 귀리 음료나 아몬드 음료 같은 식물성 우유가 사용되는데, 이게 또 비건 디저트만의 독특하고 고소한 풍미를 더해주더라고요.
저는 개인적으로 귀리 음료 기반의 디저트를 참 좋아하는데, 그 은은한 곡물 향이 초콜릿이나 과일과 만나면 정말 환상의 조합을 이룬답니다. 콩으로 만든 푸딩 같은 제로 슈가 디저트도 인기라고 하니, 비건 디저트의 재료 세계는 정말 무궁무진한 것 같아요.
글루텐프리, 유제품 걱정 없이 즐기는 비건 베이킹
요즘에는 글루텐프리나 유제품을 기피하는 분들도 많잖아요? 비건 디저트는 이런 분들에게도 아주 좋은 선택지가 되어줍니다. 통밀이나 쌀가루를 주재료로 사용해서 글루텐 걱정을 덜 수 있는 베이킹 클래스도 많더라고요 [cite: blog 1, qna 1].
제가 직접 방문했던 ‘비건앳홈’ 같은 곳에서는 글루텐프리 쌀 베이킹 디저트 만들기 클래스가 활발하게 운영되고 있었어요. 저당 디저트를 찾는 분들이나 우유 불내증이 있는 분들이 특히 많이 찾아온다고 하니, 비건 디저트가 얼마나 많은 사람들의 니즈를 충족시켜주는지 알 수 있죠 [cite: blog 1].
재료 하나하나를 신중하게 선택해서 만드는 만큼, 비건 디저트는 맛뿐만 아니라 건강까지 고려한 착한 디저트라고 할 수 있어요. 우리 몸에 좋은 유기농 라인업 재료들을 사용한다는 점도 사장님들의 진심이 느껴지는 부분이에요 [cite: blog 5].
초콜릿부터 베이글까지, 비건 디저트의 무한 변신
익숙한 디저트도 비건으로 즐겨요
비건 디저트라고 해서 특별하거나 생소한 것만 있다고 생각하면 오산이에요! 우리가 평소에 즐겨 먹던 익숙한 디저트들도 비건 버전으로 다양하게 출시되고 있답니다. 예를 들어 초콜릿은 이제 단순한 디저트가 아니에요.
비건, 대체당, 귀리 음료 기반의 초콜릿 제품들이 빠르게 늘고 있는데, 이는 기후 변화 같은 환경 이슈가 식품 선택에 미치는 영향이 커지면서 소비자들이 ‘윤리적 생산’이나 ‘기후 중립’, ‘비건 인증’ 같은 가치를 맛보다 먼저 보기 때문이에요. 또, 뉴욕식 정통 베이글 맛집으로 유명한 ‘마더린러 베이글’ 같은 곳도 SSG닷컴 팝업에 참여한 것을 보면, 인기 있는 베이글도 비건 옵션으로 즐길 수 있는 시대가 온 거죠.
비건 버전의 에그타르트나 버터바, 쌀빵 등도 이미 시중에서 쉽게 찾아볼 수 있어요. 심지어 스타벅스 부스에서는 크리스마스 컨셉으로 꾸며진 달콤한 커피와 디저트 체험 공간이 마련되기도 했었죠. 제가 직접 먹어본 비건 베이글은 일반 베이글 못지않게 쫄깃하고 고소해서 정말 놀랐어요.
특별한 경험을 선사하는 비건 디저트 페어
비건 디저트 트렌드를 한눈에 보고 싶다면 역시 ‘디저트 페어’만 한 곳이 없죠. 최근 부산 센텀 신세계에서 열린 ‘고소한 디저트 페어’는 그야말로 비건 디저트의 향연이었다고 해요. ‘라비에벨’의 비건 디저트처럼 개성 있는 여섯 개 브랜드가 참여해 각자의 매력을 뽐냈다고 하니, 저처럼 디저트 덕후들에게는 정말 꿈같은 시간이었을 것 같아요.
이런 페어에서는 평소에 접하기 어려웠던 독특한 비건 디저트들을 한자리에서 맛볼 수 있다는 점이 가장 큰 매력인 것 같아요. 단순히 디저트를 시식하는 것을 넘어, 각 브랜드의 철학과 스토리를 들으며 비건 디저트에 대한 이해를 넓힐 수 있는 특별한 경험을 할 수 있죠. 저도 이런 페어에 참여할 때마다 ‘이렇게 맛있는 비건 디저트들이 많았다니!’ 하고 새로운 사실을 깨닫곤 한답니다.
앞으로도 이런 비건 디저트 페어가 더 자주 열려서 많은 분들이 비건 디저트의 다채로운 매력을 경험할 수 있기를 바라요.
나도 비건 디저트 마스터! 홈베이킹과 클래스 탐방
집에서 쉽게 즐기는 비건 베이킹 레시피
비건 디저트를 맛보는 것도 좋지만, 내 손으로 직접 만들어보는 것도 정말 재미있어요! 저도 가끔 집에서 비건 베이킹에 도전하는데, 생각보다 어렵지 않고 재료도 쉽게 구할 수 있어서 좋더라고요. 특히 요즘은 유튜브나 블로그에 비건 디저트 레시피가 정말 많아서 초보자도 충분히 따라 할 수 있답니다.
통밀이나 쌀가루를 이용한 글루텐프리 베이킹 레시피도 많고요 [cite: blog 1]. 저 같은 경우엔 비건 초콜릿 칩 쿠키를 자주 만드는데, 일반 쿠키와 달리 비건 재료로 만들었다는 뿌듯함도 느낄 수 있어서 더 맛있게 느껴져요. 처음에는 계란이나 우유 없이 어떻게 만들까 싶었는데, 대체 재료들을 활용하면 충분히 훌륭한 맛과 식감을 낼 수 있어요.
오히려 식물성 재료들이 주는 담백하고 건강한 맛에 매료되어서, 이제는 비건 베이킹을 더 즐겨 하게 되었답니다. 집에서 나만의 비건 디저트를 만들면서 건강하고 달콤한 시간을 보내는 건 어떠세요?
전문가의 손길로 배우는 비건 디저트 클래스
혼자서 비건 베이킹을 하는 게 아직 어렵거나, 좀 더 전문적으로 배우고 싶다면 비건 디저트 클래스를 추천해요. 부산이나 경남 지역에도 비건 디저트 원데이 클래스를 찾을 수 있는 쿠킹 클래스 플랫폼이 많이 있답니다 [cite: qna 3]. 제가 직접 경험했던 ‘비건앳홈’은 비건 원데이 클래스를 20 여 가지나 운영하고 있어서 선택의 폭이 넓었어요 [cite: blog 1].
전문가의 지도 아래 비건 디저트를 만들다 보면 재료에 대한 이해도 깊어지고, 홈베이킹으로는 알기 어려웠던 꿀팁들도 많이 얻을 수 있어요. 저도 클래스에서 통밀을 사용한 비건 디저트 만드는 법을 배우면서, 비건 디저트의 섬세한 맛의 비결을 알게 되었답니다 [cite: blog 1].
이런 클래스를 통해 새로운 취미를 찾거나, 비건 디저트 전문가의 꿈을 키워보는 것도 좋은 방법일 거예요 [cite: qna 2]. 실제로 비건 디저트 매장에서 일한 경험은 관련 직무 면접 시 큰 플러스 요인이 된다고 하니, 관심 있는 분들은 도전해보시는 것도 좋겠어요.
비건 디저트, 단순한 유행을 넘어선 지속 가능한 가치
윤리적 소비와 기후 변화 시대의 선택
비건 디저트가 단순한 유행을 넘어 하나의 중요한 소비 트렌드로 자리 잡은 데는 ‘윤리적 소비’와 ‘환경 보호’라는 가치가 크게 작용하고 있어요. 기후 변화의 심각성이 전 세계적인 문제로 떠오르면서, 소비자들은 내가 먹는 음식이 환경에 어떤 영향을 미 미치는지 더욱더 관심을 갖게 되었죠.
특히 초콜릿 같은 식품은 ‘윤리적 생산’, ‘기후 중립’, ‘비건 인증’과 같은 새로운 가치를 맛보다 먼저 고려하게 만들어요. 저 역시 디저트를 고를 때 맛은 물론이고, 이 제품이 어떤 과정을 통해 만들어졌는지, 환경에 나쁜 영향을 주지는 않았는지 한 번 더 생각하게 되더라고요.
비건 디저트는 이런 고민에 대한 현명한 해답을 제시해줍니다. 동물 복지를 생각하고, 환경 부담을 줄이는 방식으로 만들어진다는 점에서 단순한 먹거리를 넘어선 의미를 지니고 있어요. 우리가 소비하는 작은 디저트 하나하나가 더 나은 세상을 만드는 데 기여할 수 있다는 사실이 정말 매력적이지 않나요?
맛과 가치를 동시에 잡는 미래 지향적 디저트
이제 비건 디저트는 맛과 가치, 두 마리 토끼를 모두 잡는 미래 지향적인 선택이라고 생각해요. 예전처럼 ‘건강하니까 맛은 좀 포기해야지’ 하는 시대는 끝났어요. 제가 직접 경험한 수많은 비건 디저트들은 일반 디저트 못지않게, 아니 어떤 면에서는 훨씬 더 섬세하고 풍부한 맛을 선사했어요.
게다가 몸에 좋은 유기농 재료들을 사용하고 [cite: blog 5], 다이어트나 혈당 조절에도 도움이 될 수 있다는 점은 정말 큰 장점이죠 [cite: qna 1]. ‘콩딩딩’의 제로슈가 푸딩처럼 건강을 최우선으로 생각한 제품들도 계속해서 나오고 있고요.
| 비건 디저트의 주요 장점 | 상세 내용 |
|---|---|
| 건강한 재료 사용 | 비정제설탕, 통밀, 현미유, 식물성 우유 등 몸에 이로운 재료 활용 [cite: qna 1] |
| 환경 보호 기여 | 동물성 재료 대신 식물성 기반으로, 탄소 발자국 감소에 도움 |
| 윤리적 소비 실천 | 동물 복지 및 ‘윤리적 생산’, ‘비건 인증’ 제품 선택 |
| 다양한 맛과 형태 | 초콜릿, 베이글, 푸딩, 타르트 등 기존 디저트를 비건으로 재해석 |
| 알레르기/불내증 완화 | 유제품, 글루텐 등 알레르기 유발 가능성 있는 재료 배제 [cite: blog 1] |
비건 디저트 시장은 앞으로도 더욱 빠르게 성장할 거예요. 기술의 발전과 함께 새로운 대체 재료들이 계속해서 개발될 것이고, 그에 따라 비건 디저트의 맛과 종류도 더욱 다양해지겠죠. 저는 이 모든 변화를 직접 경험하고 여러분과 공유하는 것이 정말 설레고 즐겁습니다.
앞으로도 비건 디저트의 매력에 푹 빠져서 새로운 소식들을 열심히 전해드릴 테니, 저와 함께 달콤하고 건강한 비건 디저트의 세계를 계속해서 탐험해봐요!
글을마치며
어떠세요? 비건 디저트, 생각보다 훨씬 더 다채롭고 매력적이지 않나요? 저도 처음엔 비건이라는 말에 왠지 모를 벽을 느꼈지만, 직접 경험해보니 맛과 건강, 그리고 환경이라는 세 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 현명한 선택이라는 걸 깨달았어요. 여러분도 이제 편견 없이 비건 디저트의 달콤한 세계에 푹 빠져보시길 바랍니다. 분명 새로운 맛의 경험과 함께 더 나은 소비 습관을 찾게 될 거예요! 앞으로도 저와 함께 건강하고 맛있는 비건 디저트 소식들을 열심히 탐험해 보아요!
알아두면 쓸모 있는 정보
1. 가까운 비건 전문 카페나 대형 백화점, 온라인 쇼핑몰을 활용하면 다양한 비건 디저트를 쉽게 찾아볼 수 있어요. 특히 팝업스토어는 한정판이나 신제품을 만날 좋은 기회이니 놓치지 마세요!
2. 비건 디저트는 비정제설탕, 식물성 우유, 통밀 등 건강한 재료를 사용해 혈당 관리나 유제품 알레르기가 있는 분들도 부담 없이 즐길 수 있답니다.
3. 집에서 직접 비건 베이킹에 도전하고 싶다면 유튜브 채널이나 쿠킹 클래스를 적극 활용해 보세요. 전문가의 팁과 레시피로 생각보다 쉽게 맛있는 디저트를 만들 수 있어요.
4. 비건이라고 해서 맛을 포기해야 한다는 편견은 이제 그만! 요즘 비건 디저트는 오히려 일반 디저트보다 더 특별하고 깊은 풍미로 미식가들의 입맛까지 사로잡고 있답니다.
5. 비건 디저트를 선택하는 것은 단순히 달콤함을 즐기는 것을 넘어, 동물 복지와 환경 보호 등 윤리적 소비를 실천하는 의미 있는 행동이라는 점을 기억해주세요.
중요 사항 정리
비건 디저트는 단순한 먹거리를 넘어, 현대 소비자들이 중요하게 여기는 건강, 윤리, 환경적 가치를 모두 만족시키는 새로운 트렌드로 자리매김하고 있습니다. 기존 디저트의 틀을 깨는 다양한 식물성 재료와 대체당의 활용은 맛의 스펙트럼을 넓혔을 뿐만 아니라, 유당불내증이나 글루텐 민감증이 있는 분들에게도 달콤한 즐거움을 선사하고 있어요. 팝업스토어, 디저트 페어, 온라인 플랫폼 등을 통해 접근성이 크게 높아졌으며, 이제는 초콜릿, 베이글, 푸딩 등 익숙한 디저트도 비건 버전으로 쉽게 만날 수 있게 되었죠. 홈베이킹이나 원데이 클래스를 통해 직접 만들어보는 경험은 비건 디저트의 매력을 더욱 깊이 이해하게 해주며, 이는 단순한 취미를 넘어 지속 가능한 삶의 방식을 탐구하는 계기가 될 수 있습니다. 이처럼 비건 디저트는 개인의 건강은 물론, 더 나은 지구를 위한 현명하고 책임감 있는 선택으로서 미래 지향적인 디저트 문화의 선두 주자가 될 것입니다. 저 역시 이러한 변화의 흐름 속에서 여러분과 함께 새로운 맛의 경험을 계속해서 공유하고 싶어요!
자주 묻는 질문 (FAQ) 📖
질문: 요즘 비건 디저트가 이렇게 뜨거운 관심을 받는 특별한 이유가 있을까요?
답변: 네, 요즘 비건 디저트는 정말 대세 중의 대세죠! 제가 직접 여러 비건 디저트 카페를 방문하고 다양한 제품을 맛보면서 느낀 건, 단순히 유행을 넘어선 깊은 이유가 있다는 거예요. 가장 큰 건 아무래도 ‘건강’과 ‘환경’을 생각하는 가치 소비 트렌드가 아닐까 싶어요.
예전에는 특정 식단이나 알레르기 때문에 비건 디저트를 찾는 분들이 많았지만, 이제는 저처럼 평소에 건강한 식단을 추구하는 분들도 즐겨 찾아요. 특히 초콜릿처럼 우리가 즐겨 먹는 디저트마저 기후 변화의 영향을 받는다는 소식을 접하면, 윤리적으로 생산되고 기후 중립적인 제품을 선택하려는 마음이 커질 수밖에 없죠.
게다가 통밀이나 현미유, 다양한 대체당, 귀리 음료 같은 식물성 재료로 만들다 보니 속도 편하고, 우유 불내증이 있는 친구들도 마음껏 즐길 수 있어서 정말 만족도가 높답니다. 단순히 ‘설탕이나 유제품이 없는’ 디저트가 아니라, ‘새로운 가치를 담은’ 달콤함이라는 인식이 강해지고 있는 것 같아요.
저도 비건 디저트를 먹고 나면 몸이 가벼운 느낌이 들어서 계속 찾게 되더라고요.
질문: 비건 디저트는 정말 건강에 더 좋을까요? 그리고 맛은 일반 디저트랑 많이 다를까요?
답변: 많은 분들이 궁금해하시는 부분이죠! 솔직히 말씀드리면, ‘비건’이라고 해서 무조건 ‘제로 칼로리’나 ‘제로 설탕’은 아니에요. 하지만 일반 디저트와 비교했을 때 건강적인 이점이 많은 건 확실해요.
비정제 설탕이나 통밀, 현미유 등을 사용해서 만들고, 우유나 버터 같은 동물성 지방 대신 식물성 재료를 사용하기 때문에 속이 훨씬 편안하고 다이어트나 혈당 관리 측면에서도 더 나은 선택지가 될 수 있답니다. 물론 어떤 재료를 어떻게 사용하느냐에 따라 다르니, 현명하게 선택하는 것이 중요하겠죠.
그리고 맛에 대해서는 저의 경험을 말씀드리자면, 처음에는 ‘비건 디저트니까 좀 덜 맛있겠지?’ 하는 편견이 있었어요. 그런데 신세계 센텀시티의 ‘고소한 디저트 페어’나 SSG닷컴 팝업 스토어에서 만났던 ‘고사리 익스프레스’ 같은 곳의 비건 디저트, 그리고 인천 부평의 ‘애당’이나 의정부의 ‘토푸’ 같은 비건 디저트 전문점들을 가보고는 정말 깜짝 놀랐습니다!
오히려 일반 디저트보다 더 깊고 풍부한 맛을 내거나, 전혀 예상치 못한 재료로 기발한 맛을 구현해내는 경우가 많았어요. ‘이게 비건이라고?’ 싶을 정도로 달콤하고 촉촉해서, 비건이라는 사실을 말해주지 않으면 모를 정도였답니다. 저처럼 맛과 건강 두 마리 토끼를 다 잡고 싶은 분들에게는 정말 최고의 선택이에요.
질문: 이렇게 매력적인 비건 디저트, 어디서 쉽게 찾아볼 수 있을까요?
답변: 요즘은 비건 디저트를 찾는 게 예전보다 훨씬 쉬워졌어요! 제 경험상 가장 좋은 방법은 역시 ‘전문 카페’를 찾아가는 거예요. 의정부의 토푸나 인천 부평의 애당처럼 비건 디저트만 전문적으로 다루는 곳들은 정말 다양한 종류의 맛있는 디저트를 맛볼 수 있어서 좋아요.
사장님의 건강한 디저트에 대한 진심이 느껴지는 유기농 재료 표기도 인상 깊었고요. 백화점이나 대형 마켓의 ‘팝업 스토어’나 ‘페어’를 노려보는 것도 꿀팁이에요. 얼마 전 부산 센텀 신세계에서 열린 ‘고소한 디저트 페어’나 SSG닷컴이 성수에 오픈한 팝업 스토어처럼 유명 비건 브랜드를 한자리에서 만날 수 있는 기회가 자주 있답니다.
‘고사리 익스프레스’ 같은 신당동 비건 맛집이나 프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨’도 이런 곳에서 만나볼 수 있었죠. 또, 집에서 직접 만들어보고 싶다면 ‘솜씨당’ 같은 쿠킹 클래스 플랫폼에서 ‘비건 원데이 클래스’를 검색해보세요. 글루텐 프리 쌀 베이킹이나 저당 디저트 만들기를 배울 수 있어서, 저도 관심이 많아요.
온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 찾아볼 수 있으니, 선택의 폭이 정말 넓어졌어요. 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 비건 디저트를 즐기며 활력을 되찾아보세요!
